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螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
螃蟹全部問題
醋
螃蟹
最新回答： 由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到作用，二來蟹肉蘸醋可以去...
醋
螃蟹
最新回答： 凍蟹是潮汕美食的一大經典，白米醋加蒜搭凍蟹的吃法也算是潮汕人的發明。揭開蟹蓋，嫣紅如同玫瑰膏般的蟹膏，凝結如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，質感柔韌而鮮甜，分外...
螃蟹
最新回答： 在挑選螃蟹的時候要注意看看螃蟹是不是活潑，一般來說，螃蟹比較鮮活的話，也會比較的活潑，如果是在比較安靜的狀態下，可以試著將螃蟹翻轉過去，然后螃蟹會劇烈的掙扎，說...
螃蟹
最新回答： 有一種叫“六月黃”的螃蟹品種在夏季六月份就開始上市了，六月黃具有殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點，若是在夏季吃螃蟹的話可以選擇這種螃蟹
螃蟹
最新回答： 一般是有1到2天，建議是趁早吃，不要放的過夜，起不到保鮮的作用，反而是損害螃蟹的味道。煮熟的螃蟹放冰箱可以放2天。
螃蟹
最新回答： 吃完螃蟹后短時間內不建議鞣酸含量高的水果，常見的有柿子、李子、葡萄、等等，因為螃蟹蛋白質和鈣質成分非常豐富，如果和鞣酸含量高的食物一起食用會發生反應生成不溶性沉...
螃蟹
最新回答： 黃酒。吃螃蟹的時候搭配黃酒不僅可以讓口感更好，黃酒還能消除螃蟹的腥味，讓其更加鮮美。另外，螃蟹性寒，而黃酒有驅寒的功效，所以吃螃蟹的時候搭配黃酒可以減輕或者消除...
螃蟹
最新回答： 掂量螃蟹的重量 生活中挑選螃蟹的時候，相同大小的螃蟹，建議選擇更重的那只，重的螃蟹的蟹黃或者蟹膏會比較多，肉質也會比較的飽滿充足。
螃蟹
最新回答： 死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會...
螃蟹
最新回答： 從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，...
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